Inledning

När det gäller industriell tillagning av livsmedel är värmebehandling avgörande för både produktkvalitet och produktionseffektivitet. Protechs stekskåp är utvecklat för att skapa en gyllenbrun, bakad yta och exakt temperaturkontroll – även vid höga temperaturer där traditionella rökskåp inte räcker till. Med flexibla värmekällor och automatiserad styrning är detta en lösning för modern livsmedelsproduktion.

Vad är ett stekskåp?

Ett stekskåp är en sluten kammare som används för att värmebehandla produkter som kött, fågel eller vegetariska komponenter. Till skillnad från rökugnar är stekskåp byggda för att ge en bakad yta genom direkt och cirkulerad värme – ofta med hjälp av strålningsvärme (IR) och/eller ånga.

Värmekälla anpassad för produkt och kapacitet

IR-element eller ånga

Stekskåpet kan värmas upp med antingen ånga eller elektriska element som genererar strålningsvärme (IR). Detta gör det möjligt att anpassa processen efter produktens behov – oavsett om det gäller snabb stekning eller en mer långsam bakningsliknande tillagning.

Programmerbar värmebehandling

Temperaturen kan förprogrammeras och styras med hög precision. Det ger jämna resultat och möjliggör tillagning av flera olika produktkategorier i samma enhet.

Luftcirkulation för jämn färg och yta

En kraftfull fläkt är placerad i toppen av skåpet för att öka värmeöverföringen till produkten. Luftcirkulationen säkerställer att varje del av batchen får en likvärdig yta och färg – oavsett placering i skåpet.

Anpassade vagnar för ökad effektivitet

För att maximera kapacitet och hantering kan stekskåpet levereras med ett specialanpassat stativ, inklusive korgar och galler. Dessa kan skräddarsys efter produktens typ, form och volym – vilket förenklar både lastning och rengöring.

Resultat som möter höga kvalitetskrav

Genom kombinationen av exakt temperaturkontroll, luftcirkulation och direkt värme får produkten en tilltalande yta, jämn tillagning och hög hygienstandard. Detta är särskilt viktigt för livsmedelsproducenter som levererar till dagligvaruhandel, foodservice eller exportmarknader.

Avslutning: Ett stekskåp som klarar industrins krav

Med Protechs industriella stekskåp får livsmedelsproducenter en lösning som kombinerar kapacitet, flexibilitet och kontroll. Det är ett viktigt steg i en effektiv produktionslinje – särskilt för företag som vill säkra jämn kvalitet och korta ledtider.

Läs mer

Utforska vårt stekskåp:
https://protech-ab.se/produkter/stekskap/

Kontakta oss för rätt lösning för din produktion:
https://protech-ab.se/kontakt/