Smaken är avgörande inom livsmedelsproduktion, särskilt när det gäller rökta produkter som kött och fisk. Med Protechs rökgeneratorer får producenter full kontroll över rökningsprocessen – från mild kallrökning till intensiv varmrökning. Oavsett om du arbetar med flis, spån eller rökvätska finns en lösning som möter moderna krav på smak, effektivitet och livsmedelssäkerhet.
Vad är en rökgenerator?
En rökgenerator är en enhet som producerar rök genom att bränna träflis eller spån, eller genom att förånga rökvätska. Röken tillför smak, färg och hållbarhet till livsmedel. I industriella processer krävs hög precision för att säkerställa jämn kvalitet och reproducerbara resultat – vilket Protechs lösningar erbjuder.
A220 – rökgenerator för träflis
A220 är tillverkad helt i rostfritt stål och anpassad för träflis mellan 6–10 mm. Den producerar kraftig rök med intensiv smak och är särskilt lämpad för varmrökning av fisk och alla typer av kött.
A260 – rökgenerator för spån
A260 är anpassad för spån och ger en mildare, men smakrik rök. Den är utmärkt för kallrökning under längre perioder, till exempel vid förädling av fisk eller lufttorkade köttprodukter.
Rökkondensat – automatiserad precision
Protechs system för rökkondensat är en helautomatisk rökgenerator för rökvätska. Den inbyggda mikroprocessorn och processkontrollern ger en av de mest avancerade lösningarna på marknaden. Med exakt reglering av tryck och flöde, oberoende av förändrat lufttryck, säkerställs en stabil smakprofil vid kall-, varm- och basturökning.
Slutsats: Smakgaranti med full kontroll
Med Protechs rökgeneratorer får livsmedelsproducenter en tidseffektiv och flexibel lösning för rökning av kött, fisk och vegetariska alternativ. Oavsett om målet är en kraftig smak eller en mild rökarom ger utrustningen full kontroll över processen och en garanterad smakupplevelse.
Läs mer
Utforska vår rökgenerator:
https://protech-ab.se/produkter/rokgenerator/
Kontakta oss för en skräddarsydd lösning:
https://protech-ab.se/kontakt/
